ツール>オプション>「詳細」タブ>「一般」タブの「設定エディタ」をクリックし、
「動作保証対象外になります!」で「細心の注意を払って使用する」をクリックします。
検索ダイアログに「wraplength」と入力してEnterを押すと改行位置の設定値が現れるので
デフォルトの設定値「72」あたりをダブルクリックすれば任意の改行位置を設定できます。
「0」にすると改行なしになるようですが私はなんとなく「120」にしています。
これで1行が長いメールを引用返信するときでも引用部分が綺麗な状態のまま返信できるようになります。
